企業在泡菜加工的過程中或許會通過紫外線等形式進行生產空間的消毒，但在大多數的食品加工環節，這種簡單而單一的消毒方式已然無法滿足泡菜衛生和安全的高標準需求。因此，我們從更高層面看到了泡菜廠車間凈化對泡菜產品加工行業的重要性，也充分說明了未來的食品加工勢必要全面采用食品廠車間凈化。

食物廠凈化解決方案及凈化標準

1、GB50073-2013潔凈廠房設計標準

2、醫藥工業潔凈廠房設計標準 GB 50457-2008

3、食物工業潔凈用房修建技術標準GB50687-2011

4、《潔凈室施工及查驗標準》GB50591-2010

食物凈化工程服務范疇： 奶制品、果汁、熟食、面包、點心、奶粉等，保健品（口服制劑，針劑、片劑、膠囊）等。

廠房的各項修建物應堅固耐用、易于修理、易于清潔，并有能避免食物、食物接觸面及內包裝資料遭受污染（如有害動物的侵入、歇息、繁衍等）的結構。

為避免交叉污染，應分別設置人員通道及物料運送通道，各通道應裝有空氣幕（即風幕）或雙向彈簧門及電子滅蠅（蚊）器等防蟲設備。

須將通向外界的管路、門窗和通風道四周的空位完全充填，全部窗戶、通風口和風機開口均應裝上防護網。

出產廠房的高度應能滿足工藝、衛生要求，以及設備設備、保護、保養的需求。

食物凈化車間地上與排水

地上應運用無毒、不滲水、不吸水、防滑、無裂隙且易于清洗消毒的修建資料鋪砌（如耐酸磚、水磨石、混凝土等），地上應有恰當斜度（以1.0~1.5％為宜）。

食物凈化廠房房頂與天花

房頂和天花板應選用不吸水、表面光潔、無毒、防霉、耐腐蝕、易清潔的淡色資料覆涂或裝修，在結構上能起到削減結露滴水的效果。

食物及食物接觸面暴露的上方不應設有蒸氣、水、電氣等輔佐管道，以避免塵埃或冷凝水等落入。

食物凈化車間墻面與門窗

出產車間的墻面應選用無毒、不吸水、不滲水、防霉、滑潤、易清洗的淡色資料構筑，用此資料裝修高度應直至房頂。

全部門窗結構應選用防銹、防潮、易清洗的密封結構。

食物凈化廠房采光、照明設備

車間應有滿足的天然采光或人工照明，加工場所作業面的混合照度不應低于300lx，配料及灌裝車間不應低于800lx。

食物凈化車間空氣處理凈化設備

車間有必要設備有用的通風設備，其空氣流向應從清潔區域流向非清潔區域，選用機械通風時，換氣量應大于3次／小時。

潔凈車間溫度應控制在15~27℃之間，濕度以控制在50％以下為宜。

潔凈車間入口處應分別設有人員和物料的凈化設備。